茨城郷土料理 山翠
橅ぶた

橅ぶたのしゃぶしゃぶ

奥久慈の豊かな自然と清流が育んだ、常陸牧場の矢吹和人さん、浩人さんの『橅豚 BUNA BUTA』を是非ご賞味ください。 「橅豚」は、肉質は柔らかく脂肪質が見た目に白いのが特徴です。あくが少なく、甘みがあり、深いコクがある、従来の豚肉の常識をくつがえす味です。また独自の育成法と豊かな自然環境のなかで育成された結果、豚肉特有の臭みもありません。

奥久慈の豊かな自然と清流が育んだ、常陸牧場の矢吹和人さん、浩人さんの『橅豚 BUNA BUTA』を是非ご賞味ください。 「橅豚」は、肉質は柔らかく脂肪質が見た目に白いのが特徴です。あくが少なく、甘みがあり、深いコクがある、従来の豚肉の常識をくつがえす味です。また独自の育成法と豊かな自然環境のなかで育成された結果、豚肉特有の臭みもありません。

橅ぶた

橅豚とは、常陸牧場の中に、一本の橅の古木に由来するもので、橅の木の下には、豊かな清流が生まれると古来から言われています。常陸牧場にも水量の豊かで清らかな湧水があり、「橅豚」の育成に必要不可欠なものの一つとなっています。 *2009年度東日本養豚協会主催で“橅豚”(ぶなぶた)の銘柄は、最優秀賞致しました。

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