元祖あんこう鍋

古くからの伝統の味を守り続ける

元祖あんこう鍋期間限定9月末～4月末

身体の温まる茨城の郷土料理、あんこう料理。山翠のあんこう鍋は創業当時より味を守り続け、旬のあんこうを最高の味でお楽しみいただけます。食べごろの時期にはぜひお味わいください。
※冬季メニュー
※夏季期間中は、3日前迄のご予約で承ります。

（税抜 3,728円）

あんこうどぶ汁

新鮮な生のあん肝をお鍋で乾煎りして味噌とだし汁を加えた、当店独特な濃厚なお鍋に仕上がっています。
※冬季メニュー
※予約制

（税抜 5,500円）

あんこう供酢

新鮮なあんこうを湯通して正身、皮、胃袋、卵巣などの部位を、当店自慢のあん肝を練り込んだ酢味噌で是非お召し上がりください。
※冬季メニュー

（税抜 1,637円）

あん肝

海のフォアグラとも呼ばれるあん肝を蒸してさっぱりとポン酢か、あん肝を練り込んだ酢味噌で頂くあん肝は別格です。
※冬季メニュー

（税抜 1,637円）

あん肝ステーキ

ちょっと洋風に、あん肝をバターと正油で炒め、大根の上にのせてみました。又、違った味わいをお楽しみください。
※冬季メニュー

（税抜 1,819円）

: あんこうの唐揚げ

（税抜 1,091円）

・極上あん肝　※冬季メニュー　（税抜 2,273円）

奥久慈しゃも鍋

こくのある鶏肉を味わい尽くす

奥久慈しゃも鍋

しゃもの生産地として全国で有数の茨城。鶏の育成にもこだわり、こくのある味で栄養価も高くおいしいと評判です。しゃもの味を最大限に引き出した山翠のしゃも料理を味わいください。

（税抜 3,455円）

: しゃも山椒焼き

（税抜 1,455円）

: しゃも塩焼き

（税抜 1,455円）

: とりわさ

（税抜 800円）

地鶏のなかでも最高級の「奥久慈しゃも」は、しゃも鍋、ステーキ、焼き鳥、タタキなど、さまざまに料理されます。山翠ではしゃも鍋はもちろん、独特の味わいを楽しんでいたたくために、味付けにも十分こだわってご賞味いただきます。

納豆会席偕楽の宴

水戸だからこそ味わえる

納豆会席偕楽の宴

水戸と言えば納豆が有名ですが、納豆を知りつくした水戸ならではの納豆料理をお楽しみください。小粒の地大豆を使った納豆を使用しています。
【当店は県産納豆を使用し、県産加工されたものを提供しております】
納豆会席はご予約制となっております。
※2日前までにご予約ください
※四月～九月の期間限定です

納豆道楽

納豆と貝類･イカ･まぐろ･いくら･甘海老などを、胡麻だれで召し上がっていただきます。

（税抜 1,200円）

納豆天婦羅

納豆と野菜をかき揚げにしてあります。

（税抜 600円）

: ねばねば納豆

（税抜 600円）

釜めし

古くから愛され続ける伝統の味

釜めし

創業当時より、変わらない調理法でつくられた釜めしは、親子三代に渡って愛され続けている伝統の味です。

釜めしセット

釜めし・前菜・お造り・小鉢・焼き物・揚物・お新香・味噌汁・甘味

※冬は事前予約制となっております。
　前日までにご予約ください。

（税抜 1,546円）

山翠オリジナルだし付き釜めし
うなぎ釜めし

最初にそのままお召し上がりになり、次に薬味を添えてお召し上がり下さい。最後に、だし汁を注ぎ、三回に分けてお楽しみ下さい。

（税抜 1,455円）

: あんこう釜めし

（税抜 1,637円）

: 五目釜めし

（税抜 1,182円）

【釜めし各種】※みそ汁付き
・あんこう釜めし（税抜 1,637円）
・しゃも釜めし（税抜 1,364円）
・しらす釜めし（税抜 1,091円）
・ぶな豚釜めし（税抜 1,091円）
・納豆釜めし 1,000円（税抜 909円）
・五目釜めし（税抜 1,182円）

橅ぶたのしゃぶしゃぶ

大自然に育まれた極上の味

橅ぶたのしゃぶしゃぶ

奥久慈の豊かな自然と清流が育んだ、常陸牧場の矢吹和人さん、浩人さんの『橅豚 BUNA BUTA』を是非ご賞味ください。
肉質は柔らかく脂肪質が見た目に白いのが特徴です。あくが少なく、甘みがあり、深いコクがある、従来の豚肉の常識をくつがえす味です。また独自の育成法と豊かな自然環境のなかで育成された結果、豚肉特有の臭みもありません。